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鱼香肉片豆腐
旺旺舞霓听风
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其实我不是很喜欢吃豆腐。
这个冬季常食家常味,儿子最近胃口不好,为此换个口味唤醒胃觉,刺亮视觉。
初级
炒
鱼香
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
一块
木耳
4朵
肉片
适量
大葱
一根
生姜
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
蕃茄酱
适量
白糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白酒
适量
鱼香肉片豆腐的做法步骤
1.
肉加料酒,胡椒粉,淀粉码味。
2.
豆腐切薄块洒盐拌均
3.
泡发木耳撕成大块,葱叶切大花。
4.
葱白切斜刀,姜切沫。
5.
水化淀粉
6.
半热油锅放白糖炒糖色
7.
肉倒入炒了糖色的油锅,翻炒几下加入高浓度白酒翻炒均匀后下姜沫炒几下。
8.
将木耳葱叶倒入锅中翻炒
9.
将豆腐加入锅中炒热后加进盐,红烧酱汁,蕃茄酱,白糖,白醋,少许水煮片刻。
10.
起锅时加入葱白翻炒几下,倒入鸡精,淀粉钩欠后关火。
11.
手机不咋样,屋中光线暗些,菜色打了折。
小窍门&温馨提示
肉片淀粉码味,’白酒翻炒香嫩无比
白糖要比平时炒菜多几倍
豆腐熬煮会使其上色入味
分类:
热菜
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