圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕

1.蛋白蛋黄分别放入干净的盆中。

2.蛋黄搅拌均匀，加入玉米油搅匀

3.加入牛奶拌匀

4.筛入可可粉和低筋面粉

5.用刮刀翻拌至无颗粒

6.蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖

7.打发至提起打蛋器尖端弯角。

8.取适量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

9.将蛋黄糊倒回蛋白中

10.刮刀翻拌均匀

11.方形烤盘铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘抹平。

12.入烤箱中层，上下火170度20分钟左右。出炉倒扣晾凉。

13.准备熟板栗仁

14.倒入料理机杯中，加入牛奶搅拌成糊状

15.淡奶油倒入盆中，加入细砂糖。隔冰水打发至纹路不消失。

16.加入栗子糊

17.搅拌均匀。

18.蛋糕切成方形的四小块。奶油装进裱花袋，8齿花嘴挤出花纹。中间放入切成小丁的草莓。一共用三块蛋糕。

19.最上面一层用整粒草莓装饰。并挤上奶油。

20.成品。

21.剩余一块蛋糕用小号慕斯圈切成4小块圆形。

22.挤上奶油，装饰上草莓即可。