淡奶油曲奇

Meggy跳舞的苹果

淡奶油曲奇

做蛋糕剩下一些打发好的淡奶油，正好用来做几块曲奇。今天参考了圆猪猪的柠香曲奇的方子。但因手头没有新鲜柠檬了，所以将方子略做调整，将其中的鸡蛋液换成了打发好的淡奶油。没想到做好的曲奇超级好吃，是那种脆脆的。如果想吃酥一点的口感，可以将糖粉换成细砂糖一试。

主料

淡奶油曲奇的做法步骤

1.所有材料准备好，黄油提前软化
2.曲奇饼干粉过筛备用
3.黄油用电动打蛋器打成顺滑状后，加入糖粉
4.先用打蛋头将糖粉与黄油混合好，防止糖粉在打发时飞溅，再用低速转中速打成顺滑状
5.用刮刀将盆壁上的黄油糊归置到盆中间，将打发的奶油放入其上，这些奶油是我做裱花蛋糕剩下的，可以用未打发的淡奶油来代替
6.低速将奶油和黄油糊搅打均匀
7.筛入面粉
8.用刮刀翻拌均匀
9.取大号八齿玫瑰花嘴入裱花袋中，饼干糊入袋中
10.先将烤箱预热160度；再在不粘烤盘上，逆时针挤出大小均匀的曲奇
11.入预热好的烤箱中层，160度，上下火，12-15分钟
12.出炉，放凉后，再从烤盘上取下，入密封罐中保存
13.看上去很美
14.吃起来也是脆脆的口感

小窍门&温馨提示

曲奇饼干粉可以用蛋糕粉，也就是低筋粉代替；
用糖粉制作的曲奇口感是脆的，用砂糖制作的是酥的，以此来调整比例或者更换；
花嘴的选择、烤箱的时间和温度请视自家情况来调整。

分类：烘焙

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