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1.准备好面粉、白糖、酵母。
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2.将白糖放入面粉中，搅拌均匀。
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3.用30度左右的温水将酵母化开，沉淀五分钟备用。
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4.将沉淀好的酵母水加入面粉中，将面粉搅拌成絮状。
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5.将面团初步揉成型。
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6.用手腕的力量反复揉面团，正面揉完反向继续，重复动作大概10-15分钟，直到面团非常细腻光滑。
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7.将揉好的面团用盖子盖好发酵。冬天发酵时间长，我将面盆放在太阳光下暖气旁，大概发酵了2个小时。
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8.等面团发酵到用手指戳个小洞，不会反弹的状态下，就发好了。对比一下，发好的面团又轻又大，大概有两倍大，扯起一块还会呈拉丝状。
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9.在面团发酵的时间，准备馅料所需材料。清洗干净备用。
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10.将香菇、泡发好的木耳、小白菜切成丁备用。
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11.鸡蛋煎成鸡蛋碎加入馅料。
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12.豆腐加入馅料，用筷子捣碎，搅拌均匀。
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13.放入切好的葱、姜丁、生抽、花生油、香油、十三香、鸡精、盐等调料，搅拌均匀备用。
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14.将面团揉成条状排除气泡，切成均匀地面剂子，擀皮备用。
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15.放入适量的馅料，左手托着面片，右手依次均匀捏出褶子。
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16.蒸屉上提前放入洗净拧干的湿纱布，放入包好的生坯醒发五分钟。
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17.水开后大火蒸15分钟，关火后，用热气虚2分钟。打开锅盖，香喷喷的包子就做好啦~
菜谱
