豆角焖面

涵宝de妈

豆角焖面

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

主料

辅料

清水适量

豆角焖面的做法步骤

1.葱姜碎切末
2.胡萝卜切丝
3.豆角洗净掰成段
4.锅中放适量植物油，放花椒，花椒出香味后放入葱姜蒜炒香
5.放入胡萝卜和豆角翻炒一会
6.加入适量的清水
7.加入盐和白糖
8.鲜酱油
9.放入一颗八角，大火烧开，转小火，盖上锅盖子，煮至豆角成熟，一定要把豆角煮熟
10.另起锅，锅中放适量的水煮沸，将面条放进水中煮散，如果是鲜面条就可以省略此步骤
11.煮散的面条过凉水，沥干水分后放入适量植物油拌匀防止粘连
12.豆角煮熟后将汤汁盛出一部分备用，锅中留少量汤汁即可
13.放入面条，均匀的铺在锅底，将刚刚盛出的汤汁浇在面条上，不要全部加进去，视情况而定，不能太多，否则就成煮面条了
14.盖上盖子焖至汤汁收干净，搅拌均匀出锅
15.成品

分类：主食面条家常菜

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