关中浇汤面

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关中浇汤面

这是陕西关中地区的一道美食。但凡红白事必不可少。大过年的第一顿饭它和饺子平分秋色。

浇汤面，面少汤多，食面不喝汤。

主料

辅料

关中浇汤面的做法步骤

1.油炸豆腐
2.五花肉切块
3.炒熟五花肉
4.热水烫熟黃花切沫
5.鸡蛋放盐搅均
6.电饼档煎鸡蛋饼，切成小块。
7.油炸豆腐切小块
8.葱切成葱花
9.韭菜切碎
10.所有碎菜集于一盘
11.搅均
12.熟面条放水中
13.开水中放入炒好的肉，水复开入盐，调料粉，鸡精，比平时略多些的醋，酱油点色。
14.盘中菜沫投入汤锅
15.锅中捞一筷子面
16.汤烧满碗，只吃面不喝汤。
17.再上一图。声明关中浇汤面要求细挂面，家中刚好吃完便用了九叶挂面。配料中白酒，小红椒，生姜，八角，桂皮都是炒肉时用的。

小窍门&温馨提示

滚汤比平时要调的酸些。

怕拉肚子的亲可以凉开水过面。

记住一碗一小筷子面，多则不香。

分类：面条

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