翡翠豆腐鸡蛋羹

1.注意放料的顺序先放入杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉，调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉，边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是，也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。