淡奶油版乳酪蛋糕

1.蛋黄，蛋白分开。

2.酸奶，淡奶油，40克糖倒入蛋黄中搅拌均匀。

3.搅拌时间久一点，尽量使其混合均匀

4.再筛入90克低筋粉混合均匀

5.蛋清放入冷冻室，冷冻5分钟后，在加入几滴柠檬汁

6.蛋白分次加入20克糖打发到接近干性发泡

7.将打发好的蛋白切拌到蛋黄糊中。

8.烘焙纸剪裁好放入烤盘中备用

9.将面糊倒入模具中，震去大气泡，170度，中层，上下火，水浴法1小时。最后一刻钟的时候，加盖锡纸，防止上色过深