煎扒鸡蛋

1.五个鸡蛋加五个蛋壳的水，加葱花虾皮搅拌均匀。锅内放比平时炒菜多些的油烧至八成热倒入搅拌好的蛋液。

2.蛋液稍凝固后开小火慢煎。

3.煎到鸡蛋成型，晃动锅底感觉鸡蛋已经全部凝固定型。

4.到鸡蛋煎好后扣入盘子倒扣出锅装盘。

5.出盘后切小块。