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啤酒焖牛肉
清水淡竹
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寒冬食牛肉可补中益气,滋养脾胃,能提高机体抗病能力,是该季节的补益佳品。用啤酒代替水来焖烧牛肉,熟得更快,而且异香扑鼻,肉质鲜嫩,是此菜的最大特点。
初级
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
牛肉
适量
姜
适量
火葱
适量
蒜
适量
辣椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
八角
适量
花椒
适量
冰糖
适量
辅料
盐
适量
啤酒
适量
生抽
适量
啤酒焖牛肉的做法步骤
1.
牛肉洗净切成小块。
2.
准备好姜、蒜、火葱、八角、桂皮、香叶、辣椒。
3.
牛肉冷水下锅,加入适量料酒,水开后烧3分钟,汆去血水,捞出洗净沥干。
4.
炒锅内放少量油烧热,放姜、蒜、火葱炝锅
5.
放入牛肉翻炒,加黄酒、冰糖、生抽,翻炒至肉上色。
6.
锅中加入上次卤牛肉剩下的老汤。
7.
再加入啤酒没过肉面,大火烧开后转小火慢炖,至7成熟时加入盐调味,继续焖烧至熟透。
8.
焖烧好的牛肉,异香扑鼻、肉质鲜嫩。
分类:
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