啤酒焖牛肉

清水淡竹

啤酒焖牛肉

寒冬食牛肉可补中益气，滋养脾胃，能提高机体抗病能力，是该季节的补益佳品。用啤酒代替水来焖烧牛肉，熟得更快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩，是此菜的最大特点。

主料

辅料

啤酒焖牛肉的做法步骤

1.牛肉洗净切成小块。
2.准备好姜、蒜、火葱、八角、桂皮、香叶、辣椒。
3.牛肉冷水下锅，加入适量料酒，水开后烧3分钟，汆去血水，捞出洗净沥干。
4.炒锅内放少量油烧热，放姜、蒜、火葱炝锅
5.放入牛肉翻炒，加黄酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。
6.锅中加入上次卤牛肉剩下的老汤。
7.再加入啤酒没过肉面，大火烧开后转小火慢炖，至7成熟时加入盐调味，继续焖烧至熟透。
8.焖烧好的牛肉，异香扑鼻、肉质鲜嫩。

分类：热菜家常菜产妇冬季食谱午餐工作餐

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