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红烧鱼块
清水淡竹
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用淀粉裹着鱼块一起炸、再用调料汁来烧煮,烧好的鱼块肉质嫩滑,味道也很鲜美。
初级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
青鱼
350g
淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
红椒
适量
葱
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
蚝油
适量
植物油
适量
白糖
适量
红烧鱼块的做法步骤
1.
清理好的鱼块。
2.
鱼块切成小块,加料酒、盐、姜丝腌制30分钟。
3.
准备好姜、蒜、葱、红椒。
4.
取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁。
5.
腌制好的鱼块沾上一层干淀粉。
6.
不粘锅放油烧热,放入鱼块小火煎黄
7.
翻面再煎
8.
加入姜、蒜、红椒,小火煸香
9.
加入少量水烧5分钟,再倒入调料汁盖盖烧煮。
10.
水快烧干时,加入葱花。
11.
出锅装盘。
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