姜葱隔水蒸鸡

香菜

姜葱隔水蒸鸡

广东人比较喜欢的一种方法，有别于白切鸡。利用水蒸汽将鸡肉蒸熟，最大限度保持了鸡的原汁原味。

主料

三黄鸡半只

辅料

姜葱隔水蒸鸡的做法步骤

1.鸡肉里面洗净，控水备用。
2.生葱拍碎剁成细蓉备用。
3.鸡身内外均匀抹上食盐，腌制十分钟。
4.将生姜、葱白、食油均匀的涂在鸡身上。锅内烧开水，鸡肉用碟子装好隔水蒸熟即可。
5.稍凉点用筷子按着（以免烫伤），斩件，洒上葱丝装饰。

小窍门&温馨提示

鸡肉别蒸太久，将筷子插入鸡身最厚处，没有血水流出即可。

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