芝麻红糖酥

涵宝de妈

芝麻红糖酥

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

油皮

油酥

馅料

芝麻红糖酥的做法步骤

1.油皮材料混合揉成团
2.油酥材料混合揉成团
3.两种面团放保鲜袋静置半小时
4.馅料中的面粉炒熟
5.放入熟芝麻和红糖将红糖捏碎，搅拌均匀
6.加入适量玉米油搅拌均匀
7.分次少量的加入适量水，使馅料能揉成团即可
8.做好的红糖馅备用
9.油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
10.取其中一份油皮包裹住油酥
11.收口向下
12.全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
13.取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
14.从上至下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
15.取一份松弛好的面团，按扁
16.将面团再次擀开，擀成长条状
17.再次卷起来，全部做好松弛五分钟
18.取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
19.将两头向中间叠起
20.擀开包入适量红糖馅，收口一定要收紧
21.收口向下，按扁擀成圆形的饼胚
22.表面刷鸡蛋液撒芝麻做装饰
23.烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
24.成品

分类：烘焙下午茶

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