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无水海绵蛋糕
情一诺
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这款无水蛋糕,里面的组织像海绵一样,弹性十足,把黄油换成了色拉油,尽管无水,口感却丝毫不逊色,同时也更加健康。
简单
烘焙
原味
一小时
食材明细
主料
低粉
135g
鸡蛋
8个
砂糖
135g
色拉油
110ml
奶粉
10g
辅料
塔塔粉
5g
无水海绵蛋糕的做法步骤
1.
准备所需食材
2.
鸡蛋打入无水无油的盆中
3.
把鸡蛋打出鱼眼泡
4.
分三次加入白砂糖,并继续搅打
5.
打出细腻的乳色状态时,加入塔塔粉
6.
继续打至花纹不马上消失
7.
筛入低筋粉
8.
用翻拌的手法拌均匀,此时的面糊已经非常细腻
9.
放入色拉油,搅拌均匀
10.
把面糊倒入模具,并抹平表面
11.
放入已经预热的烤箱中层,设定160°烘烤60分钟
12.
烘烤结束,稍微凉一下,蛋糕自己就掉了出来,非常完美
小窍门&温馨提示
1、没有塔塔粉可以用柠檬汁、白醋代替
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整
3、每个品牌的烤箱功率和温度是有区别的,具体烘烤的时间和温度请适当调整
分类:
烘焙
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