猪手豆沙花卷

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  1.低筋面粉500克
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  2.辅料：白糖、泡打粉、酵母、豆沙、水
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  3.把白糖、泡打粉、酵母加入面粉中
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  4.加入270克温水
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  5.用手和面
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  6.和成絮状
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  7.已经和好的面团，光光的
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  8.用保鲜膜密封，放温暖处发酵
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  9.趁面团发酵的时候，给豆沙分条
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  10.在竖着切块
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  11.用手把豆沙搓圆
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  12.经过一段时间面团已经发酵好了
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  13.用手撕开看一下内部组织，很细密
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  14.把面团放在操作台进行排气，在揉面
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  15.把面团揉搓成圆形面条
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  16.用手下剂子，大小30克上下
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  17.面剂子上面撒些面粉，防止沾手
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  18.把面剂子用手压扁，上面放上豆沙
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  19.按压住豆沙，把豆沙包起来
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  20.慢慢收虎口
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  21.已经包好豆沙的面团
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  22.用擀面杖擀成圆形
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  23.把面片对折过来
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  24.再进行对折
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  25.一个一个做好剩下的面团
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  26.对折后的面团的尾部
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  27.用刀在对折尖处切一刀，不要切断
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  28.用刀在对折尖处切一刀，不要切断，切好后的形状
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  29.食指和拇指捏住面团的尾部压紧
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  30.压紧后的形状
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  31.做好的生坯
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  32.放入笼屉，放温暖处二次发酵
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  33.发酵好后明显变大，进行蒸制10分钟
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  34.面粉加胡萝卜泥做的花朵
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  35.新鲜出炉
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  36.摆盘装饰

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