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XO酱爆螺片
圈住美丽
螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
初级
爆
酱香
十分钟
主料
海螺肉
6两
西兰花
半颗
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米椒
适量
配料
XO酱
适量
料酒
适量
香油
适量
白胡椒粉
适量
XO酱爆螺片的做法步骤
1.
海螺肉洗干净,锅中放水烧开,加少量盐和1勺料酒,放入海螺肉焯约1分钟,迅速捞出放入冰水碗。
2.
放凉后捞出,沥干水分,切成片。
3.
锅中放水烧开,加少量盐和几滴油,放入西兰花,焯熟后捞出摆盘。
4.
葱姜蒜切成末,小米椒切成辣椒圈。
5.
炒锅内倒油,5成热时放入海螺片滑散,迅速捞出沥干油。
6.
锅中留余油,放入葱姜蒜粒,小米椒和XO酱爆香。
7.
放入海螺片迅速翻炒。
8.
烹入1勺料酒,2勺开水和少量盐和糖,加胡椒粉和香油翻炒均匀。
9.
将炒好的海螺片放入西兰花盘中即可。
分类:
热菜
查看全部(共9步)
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