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中华卤味
林语私厨
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卤味,是受人特殊爱戴的一款美食。它既可以伴食待客,也可以解馋佐酒。
简单
卤
咸甜
半小时
食材明细
主料
五花肉
500克
豆腐干
250克
卤包
1包
生抽
50ml
水
1500克
蒜
3瓣
辅料
鸡蛋
2颗
海白菜
150克
盐
1茶匙
可乐
160ml
冰糖
5颗
中华卤味的做法步骤
1.
五花肉切丁,豆腐干切块,海白菜切段,蒜切末
2.
将五花肉以沸水汆烫,去除腥味和血沫
3.
将汆烫的肉丁放入冰水中,使肉质紧实
4.
取一锅,将鸡蛋放入,加入没过鸡蛋的水,1茶匙盐,开火煮滚后再煮5—10分钟
5.
将煮好的鸡蛋剥壳备用
6.
取一炒锅,放入蒜末以小火炒香,再加入猪肉丁,炒至逼出猪油后备用
7.
将生抽,可乐,1500克清水,冰糖放入锅中加热,煮滚后加入鸡蛋,豆腐干,猪肉丁,然后放入卤包,继续卤约40分钟即可
8.
9.
10.
小窍门&温馨提示
猪肉一定要挑选带有肥肉的,因为猪油是卤汁美味的关键
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