乌龟酥皮泡芙

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乌龟酥皮泡芙

一种源自意大利的西式甜点，蓬松的面皮中包裹着奶油。外形可爱，内馅百变，可甜可咸，只要稍加点创意，就可以变化成各种讨人喜欢的样子，为我们的下午茶时光增添情趣。

食材明细

泡芙面团

抹茶酥皮面团

乌龟酥皮泡芙的做法步骤

1.抹茶酥皮面团做法：黄油室温软化后加入糖粉拌匀
2.加入过筛的低筋面粉跟抹茶粉，拌匀至无干粉
3.搓成圆柱形放冰箱冷冻半小时
4.泡芙面团做法：牛奶、黄油、盐混合放在一起
5.加热并搅拌至黄油跟糖融化，煮到沸腾，然后加入过筛的低筋面粉，快速搅匀，搅至锅底形成锅巴后离火
6.等面糊温度冷却到60度左右时，分次加入蛋液，搅拌均匀
7.用刮刀挑起面糊时呈现倒三角形状且不会滑落，就不用再继续加蛋液了
8.装入两个裱花袋
9.一个挤乌龟的身体
10.另一个挤脚跟头部
11.取出冷冻好的酥皮，
12.切片盖在乌龟的身体上
13.放入提前预热好的烤箱中层，先用上下火210度，烤10~15分钟，使泡芙成型，然后再转上下火180度，烤10~15分钟
14.烤好的泡芙取出待凉后将底部戳个洞，淡奶油加细砂糖打发成奶油，然后装入裱花袋，再挤入乌龟体内即可，最后画上眼睛，萌萌哒小乌龟就做好啦！

分类：烘焙

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