奶油水果泡芙

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  1.清水、黄油以及细砂糖放入煮锅中
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  2.低筋粉过筛备用
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  3.煮锅用中小火加热至沸腾后转小火
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  4.将过筛后的低筋粉倒入锅中迅速搅拌
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  5.搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄底即可关火。
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  6.面团用铲子摊开晾凉至不烫手，约60度左右
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  7.逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合
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  8.搅拌至面糊顺滑，铲子提起来成倒三角形
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  9.裱花袋装上大号8齿花嘴
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  10.将面糊装入裱花袋中
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  11.烤盘上铺上油纸，挤出差不多大小的泡芙
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  12.每个泡芙之间都留一定的距离
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  13.烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟
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  14.烤好的泡芙皮表面坚硬。晾凉后使用。
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  15.水果清洗擦干后切片备用。
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  16.淡奶油倒入不锈钢盆里，加入细砂糖，隔冰水打发
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  17.用打蛋器中低速打发至纹路清晰即可
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  18.裱花袋装上挤泡芙的长花嘴，将奶油装入裱花袋
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  19.用小刀在泡芙腰部切开，不要切断
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  20.花嘴伸进泡芙挤入奶油
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  21.将水果片塞入泡芙中即可。
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  22.成品
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  23.成品

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