红烧肥肠

独角戏71

红烧肥肠

猪肠味美可口，肥而不腻，味甘，寒性，有润燥补虚的作用，其胆固醇高，热量高，减肥人群和胆固醇高者少食

主料

猪肠1000克

辅料

红烧肥肠的做法步骤

1.新鲜猪肠加入50ml醋，2匙盐准备洗(醋和盐去猪肠腥臭味）
2.用手抓捏，洗掉猪肠表面黏液
3.猪肠洗干净后，把反面翻出来摘去肠内白色油脂
4.摘去油脂的猪肠翻回正面
5.生姜拍散，八角备好
6.猪肠，生姜，八角放进开水煮2分钟捞起
7.捞起，切块
8.装入高压锅，放入生姜，八角，适量水
9.上汽后压12分钟，自然冷却开锅(此时熟烂程度稍有点嚼劲，我不喜欢太烂）
10.猪肠捞出装碗中，汤留一小碗，所需材料洋葱，辣椒切好，
11.锅中少许油，放入蒜末，辣椒，洋葱翻炒
12.倒入猪肠，放适量盐，一匙柱候酱，生抽，糖，猪肠汤翻炒几下，盖盖焖煮5分钟
13.放葱段，适量味精翻炒几下出锅
14.烧好的猪肠微辣，浓香，快备饭吧……

分类：热菜满汉全席

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