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翡翠玉饺
爱生活的馋猫
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中级
蒸
咸鲜
一小时
主料
面粉
300克
菠菜汁
70克
梅头肉
200克
料酒
1瓷勺
蚝油
2瓷勺
辅料
水
70克
盐
1量勺
胡椒粉
1量勺
花生油
0.5瓷勺
翡翠玉饺的做法步骤
1.
菠菜焯水,加入适量的水榨出汁,过滤出来,加入150克面粉,揉成面团,因为各家面粉吸水性不同,菠菜汁可根据面粉干湿程度加减
2.
150克面粉加入70克清水揉成光滑面团
3.
面团盖上保鲜膜醒30分钟
4.
梅头肉剁碎,加入花生油,蚝油,胡椒粉,盐朝同一个方向拌匀
5.
取菠菜面团擀成长方形面片
6.
白色面团搓成长条放在菠菜面片上
7.
用菠菜面片裹住白色面条,捏紧收口
8.
切成平均大小的小剂子
9.
擀皮,厚薄看你喜欢
10.
放入猪肉馅
11.
分类:
主食
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