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巧克力泡芙
一笑嫣然
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好吃到根本停不下口的巧克力泡芙,满满的都是甜蜜的味道,减肥什么的都扔一边去吧,哈哈~~
简单
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
80克
无盐发酵黄油
60克
白砂糖
10克
精盐
3克
巧克力酱
30克
辅料
鸡蛋
100克
水
120克
可可粉
5克
淡奶油
100克
巧克力泡芙的做法步骤
1.
低筋面粉和可可粉过筛,备用,
2.
锅中加入黄油、白砂糖、精盐和水,
3.
置于火上小火煮开,关火,
4.
加入过筛的面粉,用手动打蛋器快速搅拌均匀,稍微晾一晾,
5.
分三次加入鸡蛋液,用刮刀搅拌至充分融合,
6.
舀起泡芙糊呈现倒三角状,此时摸一下盆壁还是温热的,这就是最佳状态,
7.
将泡芙糊装入裱花袋中,挤入烤盘,大小要一致,
8.
入预热好的烤箱,中层,200度,上下火烤15分钟,泡芙膨胀后,转180度,再烤25分钟,至泡芙熟透,
9.
将烤好的泡芙取出晾凉,
10.
淡奶油加入巧克力酱打至如图中的状态,将奶油装入裱花袋中,
11.
用筷子在泡芙底部戳一下洞,将奶油挤入即可,
12.
边做边吃,一会儿功夫就被分没了,简直太好吃了!
小窍门&温馨提示
做好的泡芙装入保鲜袋中,冷藏至第二天再吃,奶油会与泡芙完美融合,口感更好。
分类:
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