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大虾靠粉丝
墨尔本美食
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鱻!!!这道菜充分体现对美味食材大虾本身的尊重,又給原本草根无味的粉丝注入鲜香。享用过鲜美的大虾之余,粉丝香嫩爽口美伦无比。
中级
蒸
清淡
半小时
食材明细
主料
鲜海虾
200克
粉丝
150克
辅料
大蒜
3颗
香葱
只用葱绿部分
生抽
2勺
橄榄油
适量
大虾靠粉丝的做法步骤
1.
粉丝浸入冷水泡15分钟至软嫩
2.
将大虾去头、去皮、去黑线,洗净沥干
3.
把大蒜剁成碎末
4.
把葱绿剁成碎末
5.
将泡软的放上蒸盘垫底,再把大虾均匀码在上面,然后均匀地洒一半的蒜末在大虾上,剩下的一半和葱末留着备用
6.
将蒸盘放入已经沸腾的蒸锅,盖好,蒸8分钟
7.
当大虾快起锅前,用小锅放适量橄榄油,烧热放入剩下的蒜末葱末
8.
同时兑入生抽,两勺左右,不宜太多
9.
浇汁烧至1分钟后,淋在准备起锅的大虾上
10.
起锅,上桌
小窍门&温馨提示
这道菜蒜、葱量不能过多,且一定剁得很碎;大虾上锅蒸的时长绝不能超过8分钟;生抽的量也不能多过两勺。
分类:
热菜
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