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小豹纹吐司
小草根家庭美食
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自己吃不了一个大吐司,于是改动方子,做个小吐司。一直想做这款豹纹的吐司,今天正好。喜欢做大吐司的,就把我的食材全部乘以两倍就可以了:
中级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
150克
清水
90克
黑巧克力
15克
辅料
酵母
2.5克
玉米油
5克
白糖
10克
盐
1克
小豹纹吐司的做法步骤
1.
放液体清水,加油和盐(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油
2.
加面粉,糖,酵母,酵母不能和盐放在一起
3.
揉好的面
4.
出手套膜
5.
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
6.
分两份,一份70克,剩下的是另外一份
7.
巧克力微波融化和在大面团里
8.
和好的巧克力面团
9.
每个颜色都分成8份
10.
如图,将白色的擀成长方形皮,巧克力面团搓条
11.
包好
12.
按照最底下3根(建议用小号长方形模具制作)
13.
中层2根,上层3根摆吐司盒里面
14.
盖保鲜膜第二次发酵,有鸡蛋液表面刷点。我自己吃,没浪费一个鸡蛋,表面没刷蛋液。
15.
烤箱提前预热,180度,30分钟。大吐司时间要加长。
16.
切好
17.
成品
小窍门&温馨提示
1这款面包不甜,我用的是70%的黑巧克力,用30%的牛奶巧克力会甜,或者多加几克白糖。
2喜欢做大吐司的,就把我的食材全部乘以两倍就可以了
分类:
烘焙
老人
早餐
快餐
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