快手凉拌牛肉

1.牛肉洗干净后放入锅中煮8分钟，捞出清水洗净。

2.从新起一锅冷水，牛肉冷水下锅，锅中加入姜片、八角、小葱、花椒，再放少许料酒。

3.大火烧开转小火煮1个小时。煮牛肉的时间可以用来调沾料。2勺自制辣椒油、2勺陈醋、2勺生抽、少许蒜蓉、少许白糖、香菜碎，调匀。

4.牛肉捞出放凉切薄片，装盘。