果干磅蛋糕

恬萝姑娘

果干磅蛋糕

上海已经今年入冬以来第二次零下了，这种超市的天气加上零下的温度简直就是要命，所以这几天敞开了怀赶紧吃，囤积一点肥肉好度过严寒啊……
榜单该就是能够满足口感和一点点罪恶感的极佳选择，最初是因为黄油、鸡蛋、糖和面粉都需要一磅的重量而得名，加入了橙皮和果干，味道更加好吃，欲罢不能呢！

主料

面粉60g
鸡蛋2个
砂糖60g
燕麦麸皮40g

辅料

果干磅蛋糕的做法步骤

1.橙皮洗洗干净，挂掉内层的白色筋络
2.先切成细条，锅里面加适量水和30g砂糖，加入橙皮熬煮十来分钟
3.100g黄油切成小块室温软化（我用了一半有盐黄油一半无盐黄油）
4.加入60g砂糖开始打发
5.两个鸡蛋打成蛋液
6.果干大颗粒的切碎
7.打到黄油稍微发白
8.分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀
9.60g面粉（我用的全麦粉）加40g燕麦麸皮混合均匀
10.加入大发好得黄油中，刮刀拌均匀
11.煮好的橙皮拿出来剁碎
12.加入拌好的面团中
13.加入剁碎的果干，拌匀
14.放到耐热的烤碗或者模具里面
15.烤箱上下火中层，170度20分钟即可~
16.趁热把煮橙皮的糖水倒在磅蛋糕表面，放凉了就能吃了哦！

小窍门&温馨提示

1、橙皮里面的白色部分一定要刮干净，不然会很苦的；
2、燕麦麸皮我是随便加的，当然也可以换成面粉；
3、煮橙皮的糖水淋上去，冷却之后更加美味哦！

分类：烘焙儿童早餐快餐

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