山楂酱夹心蛋糕

xueqiu06211 发布

山楂酱夹心蛋糕

主料

辅料

自制山楂果酱适量

山楂酱夹心蛋糕的做法步骤

1.原料
2.蛋黄加玉米油，牛奶，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉搅拌均匀
4.蛋白打至硬性泡发
5.取三分之一蛋白放入蛋黄糊上下翻拌，切忌画圈，否则容易消泡
6.将步骤的混合物倒入剩余的蛋白中翻拌
7.

小窍门&温馨提示

1.冬天鸡蛋需要提前拿出来，并且打蛋清的时候最好提前将蛋清用热水隔容器煨一下，使其达到20度左右，这样更容易打发
2.牛奶分次加，用量以蛋黄糊为准，不可以太干。太干的话，和入蛋白时容易消泡
3.山楂酱的做法可以参照《老少皆宜美味山楂糕》一文

分类：烘焙

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