内酯豆腐羹

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内酯豆腐羹

主料用的是内酯豆腐，能够把内酯豆腐从盒中完整的取出，需要一点小技巧。这道豆腐羹就介绍一下这种小技巧的方法。

主料

辅料

内酯豆腐羹的做法步骤

1.主料：内酯豆腐、番茄、鸡蛋
2.先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。
3.轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。
4.对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。
5.拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。
6.把内酯豆腐切厚片，装盘。
7.旺火蒸制5分钟。
8.取出后，分别装入两个碗内。
9.锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。
10.加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
11.小火，淋入蛋液。
12.烧开即可关火。
13.把卤汁浇入豆腐碗中。
14.点缀葱末，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以。
2、其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以。

分类：羹类老人午餐

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