奶油杯子蛋糕

1.将全蛋打入盆中，加入全部白糖，将蛋盆坐在50度的热水中，用电动打蛋器开始打蛋。

2.同时将奶和黄油放在小锅中溶化。

3.全蛋打发，关掉打蛋器，抬起打蛋器，滴落下去的蛋糊不容易消失的状态就好了。

4.将低粉过筛，

5.二次过筛，直接入蛋糊中。

6.用翻拌的手法，将面粉和蛋糊拌均匀，不能划圈拌，拌至完全无干粉，将之前溶化好的黄油和奶淋在刮刀上，再跟蛋糕糊拌均匀。同样用翻拌手法，也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均匀再淋入蛋糕糊中。

7.将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中，八分满。烤箱提前180度预热，放放蛋糕模。180度20分钟左右。

8.烤出的蛋糕出凉放凉。

9.脱模时，用手轻压蛋糕并轻轻旋转，然后倒扣就可以取出了。

10.淡奶油加糖打发。

11.装入裱花袋中，

12.挤入蛋糕杯中，可以配上喜欢的水果，味道更美。