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奶油杯子蛋糕
辽南蟹
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蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。
材料:鸡蛋四个白糖75克奶25克黄油25克低粉100克
馅料:淡奶油100克糖粉10克
做法:
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
白糖
75克
牛奶
25克
黄油
25克
低粉
100克
辅料
淡奶油
100克
糖粉
10克
奶油杯子蛋糕的做法步骤
1.
将全蛋打入盆中,加入全部白糖,将蛋盆坐在50度的热水中,用电动打蛋器开始打蛋。
2.
同时将奶和黄油放在小锅中溶化。
3.
全蛋打发,关掉打蛋器,抬起打蛋器,滴落下去的蛋糊不容易消失的状态就好了。
4.
将低粉过筛,
5.
二次过筛,直接入蛋糊中。
6.
用翻拌的手法,将面粉和蛋糊拌均匀,不能划圈拌,拌至完全无干粉,将之前溶化好的黄油和奶淋在刮刀上,再跟蛋糕糊拌均匀。同样用翻拌手法,也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均匀再淋入蛋糕糊中。
7.
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具中,八分满。烤箱提前180度预热,放放蛋糕模。180度20分钟左右。
8.
烤出的蛋糕出凉放凉。
9.
脱模时,用手轻压蛋糕并轻轻旋转,然后倒扣就可以取出了。
10.
淡奶油加糖打发。
11.
装入裱花袋中,
12.
挤入蛋糕杯中,可以配上喜欢的水果,味道更美。
小窍门&温馨提示
1、这个配方的量,六连堡尔美克刚好可以用完。
2、模具初次实用时可以涂上黄油以方便脱模。
3、馅料可以任意发挥,喜欢就好。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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