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1.将牛奶、蛋清（蛋黄留下刷面包）、盐、糖、黄油、面粉、酵母依次放入面包机。我的面包机和面是38分钟，和好面后连同面包桶一起放入冰箱冷藏11--12个小时（可以晚上发酵早上做，或早上发酵晚上做）。
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2.面包桶拿出来冰箱后常温醒20分钟，醒好后放入面包机按和面进行排气，大概3--5分钟。好啦，现在可以整形啦。我是团的圆形，烤盘铺油纸把面包摆好，我做了16个。烤盘底部放碗水，将烤盘放烤箱上下40度二次发酵。
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3.二次发酵好后，蛋黄加一点水搅匀刷面包，撒上芝麻。
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4.烤箱上下180度预热3分钟，烤盘中层烤20分钟。
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5.小餐包切开抹上自制的山楂酱，一点也不比高粉做出来的差。
菜谱
