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花生牛轧糖
味蕾淼芳
上次那个牛轧糖是第一次做不怎么甜,改了下食材用量,这个用量做过很多次了需要的亲可以收藏
初级
炒
酸甜
三小时
主料
棉花糖
250克
花生碎
200克
辅料
奶粉
110克
黄油
60克
蔓越莓
40克
花生牛轧糖的做法步骤
1.
准备原料
2.
开小火放入黄油
3.
待黄油全部融化
4.
放入棉花糖
5.
棉花糖小火全部熬化,要勤翻拌以免棉花糖糊了
6.
棉花糖熬好后,放入奶粉全部拌匀
7.
奶粉拌匀后放入蔓越莓
8.
在放入花生,拌花生碎的时候动作要块,动作要是慢又怕糊锅的话,可以把锅稍微端起放在火苗的上方,有一点点热度比较好拌花生碎,如果离开了灶台来拌,棉花糖温度下降,拌花生碎很费力
9.
花生碎和棉花糖全部粘在一起,强调一下一定要用不粘锅,看我这次锅上一点都没有粘的,避免浪费第一次做的时候粘的满锅都是
10.
放在油纸上,放在不粘烤盘上最好
11.
把棉花糖揉匀
12.
上面铺层油纸用赶面丈赶平
13.
趁着还有余温戴上一次性手套整成长方行
14.
放冰箱冷藏至少3小时,牛轧糖粘不粘和温度有很大的关系,用手摸一下不粘手就可以切了,切成长条
15.
在切成自己想要的大小
16.
包糖纸,天冷依然还是在床上包的/偷笑
17.
这次包了三种颜色的
18.
全部包好了
19.
打算装这个盒子里
20.
颜色很艳丽
21.
艳丽
分类:
烘焙
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零食
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