星星轻乳酪蛋糕

石榴树2008 发布

星星轻乳酪蛋糕

一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星......这是一颗闪亮亮的星星，是用正的的星星硅胶模制作的，很漂亮吧。硅胶模脱模也很方便。
这款轻乳酪很好吃，很细腻，方子是一个8寸的量，我做的是一个蛋的量。

主料

辅料

玉米淀粉125克
牛奶50克
鸡蛋4个
糖100克
玉米淀粉210克

星星轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.奶油奶酪，淡奶油，牛奶，黄油放在奶锅里，小火加热至完全融化，
2.加入玉米淀粉1和牛奶50克，
3.加入蛋黄4个，拌匀，
4.蛋白加糖打发，
5.至鱼眼泡，再加入玉米淀粉2，拌匀，
6.打发至中性，
7.取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌，再一起倒入，翻拌至均匀，
8.硅胶模抹黄油，备用，
9.将乳酪糊倒入模具中，
10.烤箱180度，30分钟，中下层水浴，再转150度，40分钟，中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重，
11.

小窍门&温馨提示

冷藏一下，会有另一中滋味。
拌面糊的时候，注意手法，翻拌或切拌，否则容易消泡。

分类：烘焙

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