蛋奶酒

灵泠

蛋奶酒

传统意义上来说，蛋奶酒应该是圣诞特饮，不过，对于没事爱喝点小酒的我来说，天冷了来一杯，浑身暖洋洋的，有一点点晕乎乎的，感觉特别的好，这几天全国范围内大面积降温，来一杯，浑身暖洋洋的，真不错，

主料

淡奶油70g
鸡蛋一枚
朗姆酒10ml

辅料

蛋奶酒的做法步骤

1.淡奶油和牛奶混合，
2.蛋黄打散，
3.淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化，
4.小火，慢慢把蛋黄加入，边搅拌边加，
5.朗姆酒一般分为三种，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，这里我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，没有的白朗姆也行，
6.倒入朗姆酒，搅拌均匀，（这里我是用的30ml，原谅我个酒鬼，一般不建议用这么多，按配料的来就好，不然很多人都会觉得酒味重，不太会喝，）
7.加热至沸腾后关火冷却，
8.蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡，与上一步微微冷却的蛋奶液混合，
9.肉豆蔻，
10.磨粉，撒适量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比较浓郁，建议少来一点，）

分类：饮品家常菜婴儿朋友聚餐晚餐

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