白果肉饼

春秋梦

白果肉饼

前几天买了好多白果，今天突然想起十几年前在长兴某酒店吃过几次白果肉饼，于是马上动手做起来

主料

前腿肉500克

辅料

白果肉饼的做法步骤

1.准备原料，三七开的前腿肉，手工切成丁或用机器绞碎，熟白果碎，葱花
2.肉糜调入盐，味精，胡椒粉，少量姜汁，生抽调味，腌制十分钟，然后拌入葱花，白果
3.拌匀均匀，放一勺食用油
4.用手轻轻搓圆再压扁，就成肉饼胚，大小尽量差不多，烤的时候上色均匀
5.烤箱200度预热，将肉饼码在铺了油纸的烤盘上，刷上一层食用油，送入烤箱，中层上下火烤30分钟
6.烤到20分钟时可以翻个面烤
7.成品

小窍门&温馨提示

时间和温度仅供参考，具体还要多观察，切勿烤糊，烤太老蛋白质变性，对健康不利。另外白果有毒性，婴幼儿尽量不要食用，成人也不要过量

分类：主食家常菜

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