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椰香奶酪蛋糕(水浴法)
浓咖啡淡心情
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普通
烘焙
其他
一小时
食材明细
主料
6寸圆模
一个
无盐黄油
25克
糖粉
20克
低筋粉
25克
奶油奶酪
200克
蛋糕材料:低筋粉
20克
蛋白
40克
辅料
蓉
20克
椰奶
160克
椰丝
适量
配料
细砂糖
40克
糖粉
适量
椰香奶酪蛋糕的做法步骤
1.
饼底制作:
1在模具底部垫上蛋糕纸。
2.
将黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。
3.
再筛入低筋粉。
4.
拌成面团。
5.
用手铺在模型底部,压实。
6.
蛋糕制作:
奶油奶酪室温软化,加入细砂糖。
7.
用隔水加热方式,用打蛋器搅至无颗粒的光滑状。
8.
加入椰奶。
9.
再加入椰蓉搅拌均匀。
10.
离开热水,待降温后分别加入低筋粉和蛋白。
11.
搅拌成奶酪糊。
12.
将奶酪糊倒入模具中,模具外部用锡纸包裹起来(固底模具省略此步骤)。
13.
表面均匀的撒上椰丝,再筛上糖粉进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱为准)
烤箱提前预热,在烤盘中倒满热水,150度,40分钟。
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