-
1.白色面团:面粉中加入白砂糖
-
2.酵母用白面团中的温水化开(水上浮着是泡泡鱼么?^_^)
-
3.慢慢倒入酵母水,用筷子搅拌均匀
-
4.搅拌成絮状,使所有面粉都沾上酵母水,没有粉状,这个时候可以挽起袖子进行揉面l
-
5.揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
-
6.南瓜面团:面粉中加入糖和酵母
-
7.南瓜泥如果不嫌麻烦可用料理机搅拌打碎,出来的南瓜泥比较细腻,做出来的南瓜南瓜馒头也光滑漂亮
-
8.加入南瓜泥搅拌均匀无粉状
-
9.揉成光滑的南瓜面团盖上保鲜膜同样放入温暖处进行发酵
-
10.发酵2—3倍大小,发酵好的白面团中间用手指戳一个洞不回缩基本就算发酵好了
-
11.南瓜面团也是如此
-
12.面团排气后,先用南瓜面团制作第一种花形,先取一个60克的南瓜小面团揉圆
-
13.搓揉成约50厘米的长条
-
14.两头反方向卷起
-
15.卷起后两端大小一样
-
16.用一双筷子竖起从中间往里夹
-
17.夹好后用刀在四方每个花瓣中间对半斜切,留出中间部分不要切断
-
18.全切好成美丽的菊花馒头
-
19.取一份40克的白面和20克的南瓜面团制作第二种花式馒头
-
20.将南瓜面团擀成薄圆片放上白面团
-
21.包起收口朝下按扁稍稍擀圆
-
22.用刀均匀的切个成12份,留出中心部分不用切断
-
23.将每一份向一个方向拧一下切口朝上,成花形
-
24.取出一份白面团擀成薄片用菊花形模具刻出小菊花状
-
25.大菊花馒头中心部分抹少许水粘上白色小菊花,再粘上黄色花心,第二种漂亮的菊花馒头又做好了
-
26.颜色可以自行搭配,这种就是叶子是尖尖的,也很漂亮吧
-
27.用手捏一下叶片就成尖尖的叶瓣了
-
28.第三种花形,白色面团和黄色面团各30克,将白色面团擀成薄片包上黄色面团
-
29.包好收口朝下按扁擀圆先均匀的分割成八分,再在每份表面上划两刀,每一份用手向中间捏一下
-
30.全部捏好成紫荆花
-
31.再取一小份南瓜面团也做成紫荆花
-
32.小的黄花色紫荆花粘合在大的白色紫荆花上面,沾上黄色花心
-
33.颜色可以自行搭配转换,花色又是另外一种,花形一样的紫荆花
-
34.全部做好放到温暖的地方进行二次发酵
-
35.第一蒸格
-
36.第二蒸格
-
37.第三蒸格
-
38.发酵好后,锅中水烧开放上蒸笼大火蒸20分钟关火焖5分钟
-
39.美美的馒头花惊艳到你了吗?^_^
-
40.紫荆花馒头成品图
-
41.菊花馒头成品图
-
42.第二种菊花馒头成品图
-
43.成品图
-
44.成品图
-
45.成品图
-
46.成品图
-
47.成品图
-
48.成品图
-
49.成品图
-
50.成品图