酸辣皮冻

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酸辣皮冻

这段时间做的最多的菜就是皮冻了，隔三差五就要做一次，每次总感觉吃不够，~这也是家人爱吃的效果

主料

辅料

酸辣皮冻的做法步骤

1.猪皮放进清水里煮熟
2.刮去油脂，用夹子夹去猪毛冲洗干净
3.重新放进开水里煮几分钟彻底祛除油腥
4.用开水洗净切成条
5.放进豆浆机里倒进开水，水位线最高境界
6.用豆浆机做好再用豆浆筛过滤一下倒进盘子里等待成形
7.皮冻成形后取出切成条
8.碗里放蒜泥，小米椒盐拌匀
9.倒进陈醋，味极鲜酱油，麻油，花椒油，香葱碎搅匀做成酸辣调料汁
10.

小窍门&温馨提示

猪皮的油脂一定去干净，可以用开水多洗几遍，这样吃见不会有油腻感，过滤的目的是防止细小的猪毛清理不到位

分类：凉菜老人朋友聚餐午餐

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