黑芝麻奥利奥煤球戚风

1.蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入牛奶、玉米油、40克细砂糖，香草精搅拌均匀。

2.筛入低粉，搅拌均匀。

3.熟黑芝麻和奥利奥饼干碎放入料理机打碎打细。

4.筛入到蛋黄糊内，再加入竹炭粉。（我加了7克竹炭粉，还不是太黑，如想要漆黑，我觉得可以再加入2～3克）

5.搅拌成均匀的面糊。

6.蛋白分离到无水无油容器内，加几滴柠檬汁，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入50克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。

7.先取1/3的打发蛋白加在黑黑的蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。

8.再加入到剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。

9.倒入到2个6寸模具中，轻轻震出大气泡。

10.烤箱预热，先130度烤30分钟，然后转170度烤20分钟。烤好后立即取出倒扣放凉，脱模后用粗吸管扎出圆孔即可。

11.成品图

12.成品图

13.成品图