XO酱炒萝卜糕

黑猫警长kitchen

XO酱炒萝卜糕

萝卜糕，广式糕点，一般过年前各家各户都会准备做一些，送亲朋好友，属于很经典大众口味的一道糕点，平日在酒楼喝早茶也有这一道。

主料

辅料

XO酱炒萝卜糕的做法步骤

1.准备材料。
2.白萝卜刨丝，加一勺盐腌15分钟至出水。
3.腌白萝卜丝的空档，把香菇和腊肠切成小粒。
4.腌了15分钟后的白萝卜丝用手抓出多余水分，再用刀稍微切碎一些。
5.腌白萝卜丝的水不要倒掉。
6.把粘米粉倒入白萝卜丝水里。
7.用筷子搅拌。
8.搅成粉浆无颗粒即可。
9.热锅下油。
10.把腊肠粒、虾米、香菇粒放进去翻炒几下。
11.然后加入切碎的白萝卜丝。
12.继续翻炒几下，拌匀。
13.加入一勺胡椒粉和少许盐。
14.倒入刚拌匀的粘米粉浆。
15.关火。把粉浆与萝卜丝馅料拌匀。
16.拌匀后的粘米粉白萝卜丝装入不锈钢盘内，压平一下。
17.放入蒸锅里蒸约1小时即可。
18.出锅的萝卜糕。可切一些用保鲜膜包好放冰箱冷藏存放。
19.留一些萝卜糕切块。
20.切块后的萝卜糕放入平底锅内煎至几面金黄后夹出。
21.再放少许油，把预先准备的胡萝卜丝和包菜丝倒入翻炒。再加一勺XO酱和一勺生抽，把之前煎好的萝卜糕倒入，用筷子翻炒几下即可出锅。
22.装盘。

查看全部(共22步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页