咖喱苏打饼干

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咖喱苏打饼干

孟老师的咖喱苏打饼干，眼馋许久。趁着手里有咖喱粉的时候，就来玩一玩。
浅尝辄止，照例分量减半。即便是减半之后的饼干，也铺上满满一烤盘。孟老师做了24块，而这半份饼干，竟然也有28块。3-4厘米见方，是最能接受的饼干大小，不知道孟老师的24块该是有多大呢？
黄咖喱的饼干，不甚甜，略有一点若有若无的辣，还不错。。。。

主料

辅料

咖喱苏打饼干的做法步骤

1.面团：低筋粉75克，糖粉18克，小苏打1/8小勺，咖喱粉5克，黄油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺，
2.装饰：蛋白7克，白芝麻1/2小勺
3.将面粉，糖粉，小苏打，咖喱粉一起过筛，
4.加入黄油，
5.抓搓成粗粉状。
6.加入牛奶和蛋白，稍微抓匀。
7.加入黑芝麻，
8.抓成均匀面团。
9.放在保鲜膜上，擀成13X21厘米的长方形，放入冰箱冷藏2小时左右。
10.取出，表面刷蛋白，
11.均匀地撒上白芝麻，
12.用擀面杖轻轻擀过，将芝麻压实。
13.切成约3厘米见方的小方块。
14.找好距离，摆入烤盘。
15.放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15分钟左右。
16.表面上色，出炉。
17.置晾架上晾凉。

小窍门&温馨提示

放入冰箱，使面团凝固变硬便于切割。
撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实，以免脱落。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。

分类：烘焙儿童下午茶

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