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大理石纹曲奇
麦子老妈
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还是买面粉店家送了一小袋巧克力曲奇,所以想着自己再加点料做够一烤盘!第一次学做大理石纹,花纹混得不理想!
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
低粉
80g
砂糖
25g
黄油
105g
牛奶
18g
辅料
巧克力曲奇预拌粉
100g
大理石纹曲奇的做法步骤
1.
制作原味面团:55克黄油软化以后,加入25克细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松
2.
加入8克牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
3.
筛入80克低筋面粉
4.
用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊,再搓成圆柱体
5.
制作巧克力面团:50克黄油软化以后,用打蛋器搅打至体积膨松
6.
加入巧克力曲奇预拌粉100克和牛奶10克
7.
搅拌均匀成柔软面团后搓成圆柱体
8.
两个面团叠在一起切好的饼干摆在铺了烘焙纸
9.
用手反复的揉捏几次,使面团互相混和,不过捏的次数也不能太多
10.
捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团,将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬
11.
取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片
12.
切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘,每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉
小窍门&温馨提示
如果没有预拌粉,你可以先拌成一个大面团后,分成两份,一份加点可可粉
分类:
烘焙
下午茶
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