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最受大众欢迎的面包——肠仔沙拉包
sunxiaonan21
我固执的认为自己最爱吃的就是别人最爱吃的,所以是我最喜欢的面包,没有之一。
简单
烘焙
咸甜
一小时
主料
高粉
200克
水
100克
细砂糖
20克
盐
2.5克
蛋液
20克
奶粉
8克
干酵母
2.5克
黄油
20克
辅料
香肠
适量
沙拉酱
适量
蛋液
适量(表面涂)
肠仔沙拉包的做法步骤
1.
用后油法将除黄油外的材料合成光滑面团,再加入黄油揉到扩展阶段。盖膜室温发酵两倍大。拿出揉出汽泡
2.
将面团滚圆后分成六等份再次滚圆,松驰十分钟,取一份,擀成椭圆形,并用手指按压底边,使其薄一些。
3.
自上而下卷起,捏严接口处。
4.
将其搓长到你理想的长度。如图大家可以看到有多长。
5.
搓好的面条两端接起捏严,形成个0型,放在烤盘上
6.
全部做好,进行二次发酵。
7.
最后将香肠放入0中,表面刷蛋液,挤上沙拉酱,可以再加上其他装饰,这里也要注意如果你的面条搓的短一些,二次发酵后中间就没0了,香肠摆入时很麻烦。
8.
烤箱预热180度,上下火中层,15分钟即可。
小窍门&温馨提示
1.我面粉吸水性的关系,我的水量一般少一些,自己看面粉吸水性调节水的多少。
2.在我的蛋糕和面包中,糖量已经减少了,如果再减少,我不确定成品是否会失败。或者你不喜欢用糖,可以用红糖、蜂蜜及其他代替品,毕竟白糖不够健康。所以尽量能少我就会少。
3.以上两点适用于我的菜谱中所有的面包蛋糕和饼干系列。
分类:
烘焙
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