8寸无油戚风蛋糕

1.所需材料

2.蛋白，蛋黄分开

3.蛋黄加牛奶，香草精，糖15克拌匀

4.筛入面粉和淀粉拌匀

5.蛋白加几滴柠檬汁

6.用打蛋器分3次加糖，将蛋白打发成干性发泡(蛋白呈现小尖角即是干性发泡）

7.挑3分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌)

8.剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀(不要划圈搅拌）

9.倒入模具中震2下，震出气泡放入预热好的烤箱上下火120度下层烤30分钟，再转130度烤10分钟即可

10.已烤制25分钟的样子

11.出炉震2下倒扣，凉后脱模