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自制老豆腐
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豆腐脑我们太原叫老豆腐,早餐老豆腐配麻叶以有千年历史。
我家是特别爱吃老豆腐的,可我老嫌街上卖的不卫生。一直都是自己学着做。自己做的不但美味,而且健康卫生
简单
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
黄豆
150g
辅料
豆腐脑专用內脂
1袋
水
适量
自制老豆腐的做法步骤
1.
黄豆用水泡8小时以上
2.
放进料理机加水一共打成4斤豆浆
3.
打豆浆中
4.
过滤出豆浆剩下豆渣
5.
磨还的豆浆放在火上烧开,边烧开边舀出浮沫
6.
打出浮沫烧开5分钟,关火放置5分钟
7.
豆腐脑专用內脂一袋用150克凉开水化开
8.
将豆浆连续冲进內脂溶液中
9.
盖好盖子静止15分钟凝固
10.
做好的老豆腐有点像鸡蛋羹
11.
放上自己做的调料就可以吃了
小窍门&温馨提示
黄豆要充分泡涨,一般夏天4,5个小时,冬天8小时以上。份量按说明书照做就行
分类:
早餐
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