黑眼豆豆—德普烘焙实验室

Depelec德普

黑眼豆豆—德普烘焙实验室

黑眼豆豆是一款适合大众口味的巧克力软欧面包，外形可爱的它可时吸引了不少忠诚的粉丝哦；

主料

馅料

黑眼豆豆的做法步骤

1.将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；
2.将主面团中除巧克力豆之外的，所有面团混合至2min、
3.加入烫种面团，快速搅拌至面筋8层；
4.加入巧克力豆，慢速混合3min；
5.取出面团，基本醒发40min至2倍大；
6.排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min；
7.松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；
8.收尾朝下，码入烤盘；
9.烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发
10.放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可

小窍门&温馨提示

小贴士：面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉；
烫种面团要提前一天备好；

分类：烘焙

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