腰果猪蹄冻

1.将猪皮里层的油脂用刀刮去

2.将刮去油的猪皮和猪蹄一起放开水焯过，猪皮切条，猪蹄剁开，放高压锅，加入花椒，大茴香，清水煮20分钟。

3.泄压后捞出猪蹄骨头，放凉刮出上面一层油。

4.再继续煮十分钟，倒出放凉即可食用。

5.腰果切碎。

6.把切碎的腰果和干辣椒一起入油中炸至金黄

7.碗里倒入味达美酱油，醋，放入蒜泥和炸好的腰果，辣椒油

8.浇在切好的猪蹄冻上即可。