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双莓芝士冻蛋糕
雪落晨星
这次做的是蓝莓口味的奶酪蛋糕,蛋糕上面摆放的是新鲜的草莓,味道香醇,口感酸甜不腻。
简单
拌
甜味
三小时
主料
奶油奶酪
300g
黄油
40g
淡奶油
250ml
白砂糖
60g
奥利奥饼干
200g
蓝莓酱
100g
辅料
吉利丁粉
10g
双莓芝士冻蛋糕的做法步骤
1.
主要材料:饼干,奶酪,黄油,淡奶油,白砂糖,果酱,吉利丁粉
2.
饼干用料理机打碎
3.
黄油隔水加热软化
4.
将软化的黄油倒入打碎的饼干中,搅拌均匀
5.
在蛋糕磨具底部铺上油纸
6.
将搅拌均匀的饼干碎倒入模具底部,并用手压实
7.
奶酪在加热的水里搅拌顺滑
8.
将白砂糖放入淡奶油中打发至六成,不需要完全打发
9.
将打发好的奶油倒入奶酪中,搅拌均匀
10.
吉利丁粉先加入凉开水充分溶解,之后放入加热的水中,隔水慢慢软化至水状
11.
将吉利丁水倒入搅拌均匀的奶酪中,搅拌均匀
12.
将蓝莓酱倒入奶酪中,搅拌均匀
13.
将搅拌好的奶酪液倒入蛋糕模具中,摇晃奶酪液至空气泡摇出,之后将奶酪液放入冰箱冷藏至完全凝固,这个时间一晚上就正好
14.
将凝固好的蛋糕拿出,摆放草莓装饰
小窍门&温馨提示
1此款蛋糕属于酸甜口味的,如果喜欢偏甜口味的可以将蓝莓酱换成草莓酱2本来本人还想在奶酪液上面做一层蓝莓冻,结果是奶酪液没凝固好就把蓝莓液倒上面,蓝莓液渗下去了,蓝莓冻没做成功,如果要做蓝莓冻,奶酪液一定要凝固好,再做蓝莓冻。
分类:
烘焙
查看全部(共14步)
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