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1.全部面包材料准备好
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2.先将牛奶和白糖入厨师机桶中,再倒入面粉和酵母
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3.启动揉面档,待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉
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4.面团能轻拉出这样的薄膜来,揉面结束
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5.将面团收圆放在桶中,盖上盖子蒙上湿布,在温暖湿润处进行基础发酵
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6.待面团是原来的2.5倍大小时,手指在面团顶部戳个小洞,不塌陷不回缩,发酵成功
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7.将面团取出,放在揉面垫上,排气揉圆后,分成两份,利于后面操作,盖保鲜膜松弛10分钟
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8.将其中一个面团搓成小拇指粗细
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9.如图所示,盘出中国结的外围,先盘出一角
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10.如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第二角
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11.如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第三角
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12.如图所示,盘出中国结的外围,第一层结束
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13.如图所示,盘出中国结的内层,绕一下
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14.如图所示,盘出中国结的内层,从第二个角处绕一下
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15.如图所示,盘出中国结的内层,从第三个角处绕一下
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16.如图所示,盘出中国结的内层,收尾,将接口压在面团下面
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17.再用面条摆出“福”字来
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18.将另一个面团搓成面条,摆出另一个“中国福”来
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19.将面包生坯放在烤箱中进行发酵,烤箱中放一碗温水,待面坯是原来的近2倍时,表面刷一层蛋液,此时烤箱开始预热170度,上下火
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20.将烤盘送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,表面上色后,可加盖一层锡纸
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21.出炉后,晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上,晾凉后入袋保存
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22.看上去真有年味儿了
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23.福气满满
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24.福到啦