抹茶花生牛轧糖-棉花糖版

quenny

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版

和之前做的可可口味的做法类似，只不过抹茶粉的分量做了微调；结果做的时候黄油少放了一点点，最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干，可惜那时候没什么好方法去拯救，只好稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来，略有些发干的样子，但其实吃起来还是差不多的，没觉得差到哪儿去。

材料：
棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黄油45g，花生240g

主料

辅料

黄油45g

抹茶花生牛轧糖的做法步骤

1.将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟
2.出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用
3.称取所需分量的奶粉和抹茶粉
4.混合过筛后拌匀，备用
5.将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用
6.将所需黄油倒入不粘锅中
7.小火加热至黄油融化
8.倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌
9.直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火
10.倒入混合好的奶粉和抹茶粉
11.快速搅拌均匀
12.倒入花生
13.搅拌至大多数花生都粘合上
14.将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀
15.然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整
16.放至成型后倒出，切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存

小窍门&温馨提示

1.棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；
2.这次做的时候黄油分量稍微少了一点点，可能和抹茶粉本身不易溶也有关系，向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些，稍稍加热了一下才弄好；
3拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；

分类：甜品儿童下午茶零食夏季食谱

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