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车厘子奶油挞派
梦悦的小灶炉
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初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
低筋面粉
120g
抹茶粉
6g
黄油
60g
糖粉
45g
鸡蛋
30g
辅料
蓝莓
适量
动物性淡奶油
150g
车厘子
适量
细砂糖
15g
车厘子奶油挞派的做法步骤
1.
首先做派皮。低筋面粉、抹茶粉和糖粉过筛,黄油软化切小丁放进面粉中
2.
用手轻轻搓揉,将黄油和面粉揉搓融合成粗粒面粉。
3.
鸡蛋打入小碗中打散,分多次加入面粉中,并用手抓揉
4.
揉成光滑的面团即可。
5.
装入保鲜袋中包好后放入冰箱冷藏一小时左右。
6.
洒少许干面粉,将面团擀开成0.5厘米的面皮
7.
小心的将面皮覆盖到排盘上,手指轻轻在派盘上按压,最后用擀面杖在派盘上压去多余的面皮
8.
用叉子在派盘底部叉很多小孔,防止烘烤时底部鼓起。
9.
烤箱预热一下,放入中层,上下火180度烘烤12分钟左右。取出冷却备用
10.
剩余的面皮也可以用小蛋挞模具做成小的
11.
淡奶油倒入干净的碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发
12.
打发至略有阻力,打蛋器提起奶油挺立即可。
13.
将水果清洗干净备用
14.
派皮冷却后将奶油装入,7、8分满即可
15.
用厨房纸吸干水果表面水份。
16.
将水果依次放在派中装饰好
17.
小的挞皮做成的奶油水果挞
18.
成品
小窍门&温馨提示
鸡蛋液需要慢慢加入,能够将面团揉成团即可。
做好的面团需要冷藏一下。
这个份量的派皮可以做成一个8寸或者两个6寸的量。主要取决于面皮擀的厚薄度。
车厘子也可以替换成替他时令水果哦!
烤好的派皮必须完全冷却下来才可使用,防止奶油遇热融化。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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